Carote al profumo di salvia

Ecco un ottimo contorno và bene con il pesce e con piatti di carne è semplice e sopratutto sprint.

Ingredienti

• 400gr di carote
• olio qb
• sale
• salvia

Preparazione

Versatele in un teglia con oilo e sale e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti, a cottura ultimata

aggiungete la salvia, e buon appetito.

 Come sono buone!!!!!!!!!!!

                                                               

                                                                

Le frittelle di zio paperino pancakes

I pancakes sono tradizionali dell' america sono molto simili alle crepes ma più spesse  e spugnose che vengono preparate per la prima colazione o merenda.I pancakes vengono accompagnati generalmente da sciroppo d' acero, ma sono buoni anche con la nutella o miele d'acacia.


Ingredienti

• 30 gr di burro
• 130 gr di farina
• 200 gr di latte
• 5 gr di lievito in polvere
• 20 gr di zucchero
• 2 uova
• sale

Preparazione

Iniziamo la preparazione dei pancakes. Versate le uova in un recipiente mescolate bene con un cucchiaio di legno ,aggiungete il burro fuso, lo zucchero, la farina,il lievito il sale e in ultimo il latte.
Mettete a scaldare un pentolino meglio  antiaderente unto di burro a fuoco basso .Versate un mestolino di pastella al centro della pentola e fatelo dorare poi giratelo da l'altra parte.Appena tolti i pancakes , poggiateli su un piatto ,uno sopra l'altro e serviteli caldi .
 I pancakes sono buoni anche con della frutta fresca.



..mmmh..ragazzi che profumino..

                                                           

Torta salata con speck

Ciao a tutti, quando avete voglia di mangiare una torta salata facile a fare e sopratutto veloce e veloce
ecco la mia ricetta sprint.

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 100  gr di acqua
• 100 gr di olio
• 1 cucchiaino di sale
• i cucchiaino di lievito per torte salate

 Ingredienti per il ripieno

• 4 uova
• 2 cucchiai di grana
• sale, pepe
• 200 gr di formaggioprovola [potete mettere il formaggio che più preferite]
• 100 gr di speck

Preparazione

Per l'impasto setacciare la farina in una terrina e aggiungete tutti gli ingrdienti e mescolate bene.

Ora vesate tutto sul tavolo ben infarinato e lavorate velocemente , fino ad ottenere un impasto bel amalgamato.

Stendete l'impasto sul fondo e sulle pareti delle teglia ben imburrata e infarinato, fomando un bordo alto 2 cm.circa.

In una terrina lavorate le uova e il grana,sale, pepe e lo speck a pezzettini.

Distribuite sull'impasto il formaggio provola e versate in ultimo il composto di uova .

Infornate a 180° per 25/30 minuti.

PS.Se non volete usare lo speck e buona anche con i wurstel tagliati a metà e messi sopra prima di 

 infornare.

                                                                       

                                                                    

Le ferratelle d'Abruzzo

Le ferratelle è uno dei tanti dolci tipici d'abruzzo, la si trova nei forni e nelle pasticcerie si può farcire con marmellata o nutella, è ottima per la prima colazione e per  merenda.
Ogni famiglia ha la sua ricetta tradizionale e spesso sono segrete.
Io la mia l'ho avuta da una signora al mercato dell'Aquila dove comprai il ferro l'estate prima del terribile terremoto

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio
• buccia di un limone grattugiata

Preparazone

Lavorare il tuorlo con zucchero,farina  olio e la buccia del limone, unite ora l'albume montato a neve ferma
Scaldate il ferro e versatene due cucchiai il tempo di una preghiera e la ferratella è pronta.

                                                          

                                                               

Zuppa di cozze

La zuppa di cozze è un buonissimo piatto estivo , va mangiato freddo con crostini di pane e meraviglioso.

Ingredienti

• 2 kg di cozze
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• prezzemolo
• olio qb

Preparazione

Pulire le cozze,lavare e metterle a sgocciolare in un scolapasta.In un tegame fate rosolare l' aglio e peperoncino e le cozze.Alzate la fiamma,coprite per qualche minuto e toglire le cozze dal fuoco man mano che si aprono.
Se i moluschi producono molto liquio, farlo restringere facendo sobbolire a fuoco vivo.
Rimettere le cozze nel tegame, cospargere di prezzemolo tritato.

                                                         


                                                               

Riso, patate e cozze

Riso patate e cozze è un classico della cucina pugliese .Ha un sapore unico indescrivibile.E'  ottima d'estate come piatto unico molto profumato. La tiella è un piatto regionale e come da tradizione ogni famiglia ha la sua ricetta.

Ingredienti

• 1 kg di cozze
• 500 gr di pomodori pachino
• 300 gr di riso arborio
• 2 grosse cipolle di tropea
• 500 gr di patate
• 1 ciuffo di prezzemolo, e aglio trittati
• formaggio grattugiato
• olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
• 500 gr d'acqua

Preparazione

Lavare bene le cozze, aprirle manualmente e conservare il liquido emesso.Trittate finemente il prezzemolo, e aglio, sbucciare e affettare le patate e la cipolla.
Sistemate sul fondo di una teglia a bordi alti metà del prezzemolo trittato ,aglio ,cipolle e pomodorini tagliati a  pezzettini, adagiate ora le patate tagliate a fette rotonde ,cospargete il riso e condite con formaggio pomodorini, prezzemolo aglio, cipolle .
Adagiate le cozze eil loro liquido filtrato ,ora coprite nuovamente con patate, e condite con il resto de formaggio e pomodorini versate l'olio , sale e acqua, coprite con un coperchio e infornare a 180°per 45 minuti.
Quando mancano 15 minuti a termine della cottura togliete il coperchio e lasciate colorire la superfice.
                                                                

Che bontà!....mmmmh

                                                       

Pan di spagna di cacao con crema di latte

E' un goloso dolce ideale per tutti grandi e piccini, è ottimo per la prima colazione e per la merenda.

Ingredienti per il pan di spagna

• 80 gr di farina
• 60 gr di cacao
• 20 gr di miele
• 8 uova
• 160 gr di zucchero

Ingredienti per la crema al latte

• 6 gr di colla di pesce
• 1 cucchiaio di miele
• 300 gr di panna
• 160 gr di latte condensato
• 3 cucchiai d'acqua

http://lacucinadimarge.blogspot.it/2012/05/latte-condensafredda

Preparazione

Iniziate dalla crema al latte mettere in ammolo la colla di pesce in acqua fredda per [6 minuti ]circa poi strizzatela e scioglietela con 50 gr di panna il latte condensato e il miele.
Lavoratela per 5 minuti con un sbattitore e lasciatela raffredare in frigo.
Nel frattempo montate la restante panna a neve ferma e aggiungetela al composto di latte preparato in precedenza con molta delicatezza per non smontare il tutto.
Riponete la crema in frigo per un' ora .

Ora prepariamo il pan di spagna

Dividete  i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con 140 gr di zucchero e il miele montateli fino a farli diventare bianchi e spumosi.
Montate ora gli albumi con il restante zucchero 20 gr e l'acqua , ora unite i due composti senza farli smontare, e aggiungete la farina setacciata e il cacao.
Stendete la metà del impasto  su carta forno cercando di livellarlo bene e infornate a 200° per 5 minuti forno statico.
Ora cuocete l'altra metà impasto sempre allo stesso modo .
Quando il nostro pan  di spagna si è raffedato spalmiamo sopra la crema livelandola bene , poi copriamo con l' altra metà del pan di spagna . Lasciamola raffredare in frigo  per due ore circa.
  

Che bonta!....mmmh