Panini al latte

I panini al latte sono deliziosi bocconcini soffici ideali da portare con se a un pic-nic.Si possono preparare anche il giorno prima, manterranno la loro fragranza.


INGREDIENTI

• 600gr di farina
• 250gr di latte
• 40  gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 8   gr di sale
• 7   gr di lievito secco in bustina

PREPARAZIONE

Setacciate la farina in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra .
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero,il burro;amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno aggiungendo un pò alla volta il latte tiepido e il sale.
Lavorare l'impasto sul tavolo infarinato per almeno 15 minuti allargando con i pugni chiusi ,riavvolgento e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettete l'impasto  nella terrina infarinata,copritelo con un cannovaccio e porlo a livitare in un luogo tiepido,fino a quando il suo volume sarà raddoppiato[ circa 45 minuti].
Dividete l'impasto in tante pallile di circa 20/30 gr disporre i panini su un lastra foderate con carta forno.Porre a lievitare nuovamente per circa 10 minuti.
Infornate a 180° per 20/25 minuti nella parte media del forno.

                                                   

Spaghetti con il tonno

Quando si ha poco tempo per cucinare,e la fame è tanta ecco un piatto di pasta veloce e buona.

 

INGRIEDENTI

• 200gr di spaghetti
• 1 scatola di tonno grande
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• sale, pepe e prezzemolo tritato
• olio qb

PREPARAZIONE

Mettete in una padella l'olio, il tonno, l'aglio e i capperi e fateli rosolare .Cuocete gli spaghetti in acqua salata,scolateli al dente e buttateli nella padella del tonno ,insaporite con pepe nero e prezzemolo tritato.

Risotto con le zucchine

INGREDIENTI

• 300gr di riso
• mezza cipolla
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1,5 l di brodo vegetale
• vino bianco
• grana
• 1 noce di burro
• prezzemolo

PREPARAZIONE

Far appassire in una casseruola la cipolla con due cucchiai d'olio, aggiungere la carota e le zucchine tagliate a tocchetti. A questo punto unire il riso e lasciar tostare per qualche minuto. Sfumare con vino bianco. Iniziare a unire il brodo vegetale caldo e portare a cottura. Mantecare con burro, grana e prezzemolo tritato.

Taralli al finocchio

INGRIEDENTI

• 1 kilo di farina
• 250 cl di olio
• 200 cl di vino bianco
• una manciata di semi di finocchio
• sale

PREPARAZIONE

E' molto semplice impastare la farina con tutti gli ingredienti , su una spianatoia se necessario aggiungere un pò d'acqua tiepida. Formare dei tarallini e infornare .

Torta al cioccolato

Questa è la torta che preparo come prima colazione ai miei figli! E' buonissima..

INGREDIENTI

• 400 gr di zucchero
• 3 uova
• 3 cucchiai di cacao dolce
• 2 tazzine di latte
• 150 gr di burro
• 400 gr di farina
• 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE

Mescolare energicamente le uova ( intere ), zucchero, cacao e incorporate lentamente farina, latte, lievito e burro fuso. Versare l'impasto in una teglia imburrata e cuocere in forno per 30 minuti (180°C

                                                           

Panini con gocce di cioccolato

Sono ideali per la prima colazione dei bambini e anche per i grandi.
INGRIEDENTI

• 500gr di farina
• 50gr di zucchero
• 100gr di cioccolato fondente [io uso le gocce]
• 1 uovo intero ,e un tuorlo;
• 250gr di latte tiepido
• 1 cubetto di lievito

PREPARAZIONE

Sbriciolate il levito in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e un po' di latte tiepido.

Versate la farina sulla spianatoia formate un buco al centro , amalgamate piano, piano tutti gli ingredienti e lavorate per 15 minuti.

ponete l'impasto in una ciotola e lasciate levitare per almeno due ore.

Quando la pasta sara' ben lievitata formate i panini che lascerete lievitare ancora per mezz'ora in un luogo tiepido.

Infornate a 220°per 20 minuti.

Latte condensato

Per chi non lo sa il latte condensato è il latte cotto privo d'acqua e viene molto usato in pasticceria

INGRIEDENTI

• 250gr di latte intero
• 200gr di zucchero a velo
• 35gr di burro

PREPARAZIONE

Portate ad ebolizione tutti gli ingredienti mescolando continuamente sino a quando bolle, abbassate a fiamma. Proseguite la cottura per 10/13 minuti finchè non otterrete la giusta consistenza, non troppo liquida e non troppo solida.
Versate in barattoli di vetro e lasciateli raffredare. Il latte condensato si può anche usare per fare il gelato.

In futuro metterò una ricetta in cui si può usare questo tipo di latte.