Tubetti e cozze

Stamattina mi è venuta voglia di fare una passeggiata lungo mare. L'estate è ormai alle porte dunque ho voglia di un bel piatto di pasta, facile da preparare,con le cozze. Ora condivido con voi questa deliziosa ricetta:

INGREDIENTI

• 1kg di cozze
• 20 pomodorini
• 1 spicchio d'aglio,sale
•  peperoncino
• vino bianco
• 4 cucchiai d'olio
• 400 gr i tubetti

Preparazione

Pulire le cozze liberandole dalle valve, e posarle in un colino per eliminare l'eccesso d'acqua.
In un tegame versate 4 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio, il peperoncino tagliati a pezzetti, e le cozze far soffriggere leggermente,  spruzzate il vino bianco e lasciatelo evaporare a fuoco basso.
Dopo 5 minuti versate i pomodorini tagliati a metà,e salate.
A parte lessate 400 gr di tubetti, scolate la pasta al dente, e versatela nel tegame con le cozze , amalgamate il tutto,  con del prezzemolo fresco  e aggiungete se necessario un pò d' acqua di cotura della pasta.
Dovreste sentire anche voi il profumo che avvolge in questo momento la mia cucina.. mmmh!
Provateci anche voi!

                                    BUON APPETITO!

                                                             

Pane ai sette cereali

Il pane ai sette cereali è un pane ricco di fibre e si mantiene a lungo e più passa il tempo , più diventa buono.

INGREDIENTI

• 1 kg di farina di cereali misti
• 500 gr di acqua
• 200 gr di lievito madre (vedi ricetta http://lacucinadimarge.blogspot.it/2012/05/lievito-madre.html)
• 10 gr di sale

PREPARAZIONE

Mettiamo  la farina in una boule ,versiamo l'acqua e mescoliamo bene. Uniamo il lievito e altra acqua
e mescoliamo ancora e infine il sale .
Infariniamo una spianatoia e adagiamo l'impasto e lavoriamo ancora per 10 minuti
Rimettiamo nuovamente l'impasto nella boule e lasciamolo lievitare per 15 ore . Trascorso il tempo di riposo sistemiamo l'impasto sulla spianatoia lavoriamo ancora un pò .Adagiamo il nostro pane nella teglia da forno e inforniamo a 180° per 40 minuti.

                                        

                                                 

Lievito madre

Come fare il lievito madre in casa, è molto semplce basta avere pazienza e buona volontà

INGREDIENTI

• 100 gr di farina
• 50 gr d'acqua

PREPARAZIONE

Mescolate in una ciotola la farina con l'acqua, coprite con un garza fermata con un elastico e riponiamola al caldo.
Dopo due giorni ,aggiungiamo altra farina e acqua amalgamiamo bene e lasciamo riposare nuovamente al caldo per altri due giorni.
Ripetiamo l'operazione ogni due giorni fino al decimo giorno.
A questo punto il lievito è pronto per essere usato. Vedi anche http://lacucinadimarge.blogspot.it/2012/05/pane-ai-sette-cereali.html

                                
                                                                    

                                                                   

Panini al latte

I panini al latte sono deliziosi bocconcini soffici ideali da portare con se a un pic-nic.Si possono preparare anche il giorno prima, manterranno la loro fragranza.


INGREDIENTI

• 600gr di farina
• 250gr di latte
• 40  gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 8   gr di sale
• 7   gr di lievito secco in bustina

PREPARAZIONE

Setacciate la farina in una terrina larga e mescolatevi il lievito di birra .
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero,il burro;amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno aggiungendo un pò alla volta il latte tiepido e il sale.
Lavorare l'impasto sul tavolo infarinato per almeno 15 minuti allargando con i pugni chiusi ,riavvolgento e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettete l'impasto  nella terrina infarinata,copritelo con un cannovaccio e porlo a livitare in un luogo tiepido,fino a quando il suo volume sarà raddoppiato[ circa 45 minuti].
Dividete l'impasto in tante pallile di circa 20/30 gr disporre i panini su un lastra foderate con carta forno.Porre a lievitare nuovamente per circa 10 minuti.
Infornate a 180° per 20/25 minuti nella parte media del forno.

                                                   

Spaghetti con il tonno

Quando si ha poco tempo per cucinare,e la fame è tanta ecco un piatto di pasta veloce e buona.

 

INGRIEDENTI

• 200gr di spaghetti
• 1 scatola di tonno grande
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• sale, pepe e prezzemolo tritato
• olio qb

PREPARAZIONE

Mettete in una padella l'olio, il tonno, l'aglio e i capperi e fateli rosolare .Cuocete gli spaghetti in acqua salata,scolateli al dente e buttateli nella padella del tonno ,insaporite con pepe nero e prezzemolo tritato.

Risotto con le zucchine

INGREDIENTI

• 300gr di riso
• mezza cipolla
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1,5 l di brodo vegetale
• vino bianco
• grana
• 1 noce di burro
• prezzemolo

PREPARAZIONE

Far appassire in una casseruola la cipolla con due cucchiai d'olio, aggiungere la carota e le zucchine tagliate a tocchetti. A questo punto unire il riso e lasciar tostare per qualche minuto. Sfumare con vino bianco. Iniziare a unire il brodo vegetale caldo e portare a cottura. Mantecare con burro, grana e prezzemolo tritato.

Taralli al finocchio

INGRIEDENTI

• 1 kilo di farina
• 250 cl di olio
• 200 cl di vino bianco
• una manciata di semi di finocchio
• sale

PREPARAZIONE

E' molto semplice impastare la farina con tutti gli ingredienti , su una spianatoia se necessario aggiungere un pò d'acqua tiepida. Formare dei tarallini e infornare .